|
VITAMIN
|
BETYDELSE/FUNKTION
|
FINNS I
|
|
Betakaroten
|
Är ett s.k. provitamin som lagras i huden och omvandlas till vitamin A efter kroppens eget behov. Kan ej leda till skadliga nivåer.
|
Grönsaker och rotfrukter s.k. karotenoider.
|
|
A– Retinol
|
Bidrar till ett bibehållande av synen samt behövs för normal celldelning, hud och slemhinnor.
|
Inälvsmat t.ex. lever, matfett, mjölk, fil, ost och ägg. Mjölk är i Sverige berikad med vitamin A.
|
|
D – Kolecalciferol
|
Är nödvändig för upptag av kalcium i skelettet samt behövs för att bibehålla ett normalt skelett och tänder.
|
Fet fisk som lax, sill, makrill, mini-, lätt- och mellanmjölk, margarin, matfettsblandningar, ägg och kött.
|
|
E – Tokoferol
|
Hjälper mot oxidativa förändringar av DNA, protein och fett.
|
Frön, vegetabiliska oljor, margarin, vetegroddar, gröna bladväxter, avokado, fullkornsprodukter, ägg och mjölk.
|
|
K – Fyllokinon
|
Hjälper till att bygga och upprätthålla en frisk benstomme samt behövs för en normal blodkoagulation.
|
Gröna bladgrönsaker är en mycket bra källa för vitamin K. Tillräckliga mängder bildas normalt av våra tarmbakterier.
|
|
C – Askorbinsyra
|
Hjälper mot oxidativa förändringar av DNA, protein och fett, bidrar till absorbtion av järn i samband med måltid samt hjälper till att stödja kroppens immunförsvar.
|
Frukt, bär och de flesta grönsaker.
|
|
B1 – Tiamin
|
Är viktig för normal nervfunktion och för kroppens
energiomsättning.
|
Fläskkött, inälvsmat, bönor, ärtor, sparris, vetegroddar, jäst och spannmål.
|
|
B2 – Riboflavin
|
Bidrar till kroppens energiomsättning
och järns omsättning i kroppen.
|
Mjölk, fil, yoghurt, kött, fågel, ägg, inälvsmat och korv.
|
|
B6 – Pyridoxin
|
Medverkar vid kroppens omsättning av protein, har betydelse för ett normalt immunsystem och bidrar till normal reglering av
hormonaktivitet.
|
Kött, fågel, korv och ägg, potatis, frukt, bär, juice och
matbröd.
|
|
B7 – Biotin
|
Bidrar till kroppens energiomsättning
och är viktig för slemhinnorna och huden.
|
Nästan all mat. Lever och äggula är speciellt innehållsrika, bildas också i tarmen av tarmbakterierna.
|
|
B12 – Kobalamin
|
Bidrar till att upprätthålla ett sunt nervsystem och en normal mental funktion samt är nödvändig för att upprätthålla en normal
energiomsättning.
|
Kött, fisk, skaldjur, ägg, lever, mjölk och ost.
|
|
B9 – Folsyra/Folat
|
Bidrar till bildning av normala blodceller och ett
normalt fungerande immunsystem.
|
Mörkgröna bladgrönsaker, kål, bönor, kikärter, linser, frukt och bär, fullkornsprodukter, filmjölk och yoghurt.
|
|
B3 – Niacin
|
Bidrar till normal energiomsättning, är viktig för slemhinnor och hud samt bidrar till normal funktion av nervsystemet.
|
Kött, fågel, fisk, skaldjur, mjölk, fil, yoghurt och potatis.
|
|
B5 – Pantotensyra
|
Behövs vid normal bildning och omsättning av bl.a. hormoner.
|
De flesta livsmedel så som mejeriprodukter, kött, baljväxter och fullkornsprodukter.
|